Fettuccina lardata
Basilico, pomodorino, lardo di colonnata, pecorino
Pasta, risotti, zuppe e minestre
Tra i primi piatti del Giardiniello, a Pontecagnano Faiano, il mare ha un posto importante: scialatiello ai frutti di mare, spaghetto e vongole, linguine con scampi, pomodorino giallo e zesta di limone, risotto pescatore. Non manca la terra, con lo zitone alla genovese, il raviolo ai porcini e la fettuccina lardata con lardo di colonnata e pecorino. Per chi cerca qualcosa di semplice ci sono penne o gnocchi al sugo, mentre chi evita il glutine può scegliere il primo del giorno, di mare o di terra.
Basilico, pomodorino, lardo di colonnata, pecorino
Zito condito con un sugo di cipolla, manzo, sedano e carota in olio extravergine d'oliva, completato con Parmigiano.
Paccheri con pomodorini, aglio e peperoncino, insaporiti con basilico e completati con parmigiano e pecorino.
Scialatiello condito alla cacio e pepe con pecorino e pepe. Un primo piatto di pasta costruito su tre soli ingredienti.
A scelta penne o gnocchi
Cavatello condito con pistacchio e gambero rosa, insaporito con aglio e olio extravergine d'oliva. Contiene glutine, crostacei e frutta a guscio.
Scialatiello condito con cozze, vongole, gamberi e calamari, insieme a pomodorini, aglio e prezzemolo. Un primo piatto di pasta e pesce.
Primo di pasta e pesce: spaghetti con vongole, olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo.
Linguine condite con scampi, datterino giallo, aglio e olio extravergine d'oliva, completate con zesta di limone. Un primo piatto di pesce.
Risotto di mare con gamberi, calamari, cozze e vongole, insaporito con pomodorini, aglio e prezzemolo. Contiene crostacei e molluschi.
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