Il Panificio della nonna di Mattia Mestria

Il Panificio della nonna di Mattia Mestria si trova a Ferrandina, in Via di Cio Giovanni, nel cuore della provincia di Matera. È un panificio nel senso più semplice e concreto del termine: il posto dove si passa per il pane della giornata, quello che finisce sulla tavola a pranzo e a cena. Il nome richiama la cucina di casa e il lavoro fatto a mano, un'idea di forno legata alla famiglia più che alla vetrina.

Un forno di paese a Ferrandina

Ferrandina è un centro collinare della Basilicata, affacciato sulla valle del Basento, dove il ritmo della giornata segue ancora le abitudini di paese. In un contesto così il panificio ha un ruolo preciso: è una tappa fissa del mattino, il luogo in cui ci si incontra mentre si fa la spesa e dove il fornaio conosce i clienti per nome. Il locale si inserisce in questa quotidianità, rivolgendosi soprattutto a chi abita in zona e cerca un indirizzo affidabile a pochi passi da casa.

In Basilicata il pane ha un peso particolare nella cucina di tutti i giorni, e la provincia di Matera ha una tradizione forte legata al grano e alla panificazione. Chi entra in un forno di queste parti si aspetta prodotti genuini, legati al consumo quotidiano più che all'effetto. Il Panificio della nonna di Mattia Mestria è un indirizzo da tenere presente per chi vive a Ferrandina o si trova a passare dal paese e vuole comprare il pane dove lo comprano gli abitanti.