Foglia di Mandorla

Foglia di Mandorla è un panificio che si trova in Via Salerno 107 a Policoro, il centro più popoloso della fascia ionica della provincia di Matera. È un forno di quartiere, pensato per chi vive e lavora in zona e cerca un punto fermo per il pane di tutti i giorni, senza dover attraversare la città.

Il ruolo di un panificio di quartiere

In Basilicata, come in buona parte del Sud, il panificio è qualcosa di più di un negozio. È il posto in cui si passa la mattina prima del lavoro o della scuola, dove si prende quello che serve per il pranzo e dove si torna più tardi quando in casa manca qualcosa per la cena. Il pane resta il centro della tavola lucana, e avere un forno di fiducia vicino casa fa parte delle abitudini quotidiane di molte famiglie.

Da Foglia di Mandorla ci si può aspettare proprio questo tipo di servizio: un bancone con il pane e i prodotti da forno, un acquisto rapido, il rapporto diretto con chi sta dietro al banco. È il genere di locale che si sceglie per la comodità e per la continuità, e che col tempo diventa un'abitudine.

Policoro e la costa ionica

Policoro si trova nella piana del Metapontino, a pochi chilometri dal mare Ionio, in un territorio a forte vocazione agricola. D'estate la cittadina si riempie di chi trascorre le vacanze sulla costa, e un panificio diventa un riferimento utile anche per chi soggiorna in zona e vuole fare la spesa per la giornata, magari prima di andare in spiaggia. Per chi è di passaggio come per chi abita qui, Foglia di Mandorla è un indirizzo pratico per il pane e il forno quotidiano.