Braceria Ciccia & Carbone di Carbone Antonio

Braceria Ciccia & Carbone di Carbone Antonio si trova a Tricarico, in Via Toscano Don Pancrazio 1. Il nome dice già molto: ciccia, come in tante parti del Sud si chiama familiarmente la carne, e carbone, cioè la brace su cui viene cotta. È una formula semplice e diretta, che punta tutto sulla cottura e sulla materia prima più che sugli effetti scenici.

Una braceria nell'entroterra materano

Tricarico è un borgo collinare della provincia di Matera, lontano dai flussi più affollati della costa e della città dei Sassi. Qui la tavola segue ritmi di paese, e la carne alla brace è un modo di mangiare che appartiene alle abitudini della Basilicata interna: si condivide, si aspetta il tempo giusto della griglia, ci si siede con calma. Una braceria in un contesto come questo diventa facilmente un punto di riferimento per chi vive in zona e una tappa concreta per chi attraversa l'entroterra lucano.

Chi sceglie una braceria lo fa di solito per un motivo preciso: carne cotta sulla brace viva, con il profumo del carbone e la crosticina che solo la griglia sa dare. È il tipo di locale adatto a una cena tra amici, a un pranzo in famiglia o a una serata in cui si ha voglia di mangiare bene senza troppe complicazioni.

Per chi si trova a Tricarico o nei paesi vicini, Ciccia & Carbone è un indirizzo da tenere presente quando la voglia è quella di carne alla brace.