PANIFICIO TARDIANO

Il Panificio Tardiano si trova in Via Mazziotto 78 a Montesano sulla Marcellana, comune del Vallo di Diano nella parte meridionale della provincia di Salerno, a pochi chilometri dal confine con la Basilicata. È un panificio, cioè una bottega legata a un gesto quotidiano: passare a prendere il pane, salutare chi sta al banco e tornare a casa con qualcosa di appena sfornato. In un paese come Montesano, dove la vita scorre ancora con ritmi di comunità, il forno resta uno dei punti fermi della giornata.

Il pane nel Vallo di Diano

Il Vallo di Diano è una terra agricola, con una lunga abitudine al pane fatto bene e consumato ogni giorno, accanto ai piatti di casa, all'olio, ai formaggi e ai salumi della zona. Un panificio di paese si inserisce in questa abitudine in modo semplice: è il posto in cui si va per la pagnotta della settimana, per il pane da accompagnare al pranzo della domenica o per qualcosa da mettere nella borsa prima di uscire per lavoro. Chi entra al Panificio Tardiano trova proprio questo tipo di bottega, pensata per la spesa di tutti i giorni più che per l'occasione speciale.

Per chi viene da fuori, magari di passaggio lungo il Vallo o in visita ai paesi vicini, fermarsi in un forno locale è anche un modo concreto per conoscere un posto: si compra quello che comprano gli abitanti, si sente parlare il dialetto al banco, si capisce come comincia la mattina in paese. Il Panificio Tardiano è un indirizzo da tenere presente proprio per questo, una sosta semplice e utile a Montesano sulla Marcellana.