Panificio biscottificio

A Montesano sulla Marcellana, in Via Vallone 9, il Panificio biscottificio porta avanti un mestiere che nei paesi del Vallo di Diano ha ancora un posto preciso nella giornata: quello del forno di riferimento, dove si entra per il pane e spesso si esce con qualcosa in più. Il nome dice già molto. Accanto al pane, il locale lavora anche i biscotti, due produzioni che vanno di pari passo in tante botteghe del Sud e che raccontano una cucina di casa fatta di cose semplici, da tenere in dispensa e da mettere in tavola ogni giorno.

Un forno di paese nel Vallo di Diano

Montesano sulla Marcellana si trova nella parte meridionale del Salernitano, dove la Campania confina con la Basilicata. È una zona in cui il pane e i prodotti da forno restano un riferimento quotidiano, e dove la bottega sotto casa conta quanto la qualità di ciò che esce dal forno. Il Panificio biscottificio fa parte di questo tessuto: un indirizzo di quartiere, frequentato da chi abita in paese e utile anche a chi attraversa il Vallo di Diano e cerca un posto dove fermarsi a comprare pane o biscotti da portare via.

Chi entra in un panificio biscottificio come questo trova un ambiente pratico, pensato per la spesa di tutti i giorni più che per la sosta lunga. È il tipo di bottega a cui si torna per abitudine, perché il pane è quello che si conosce e i biscotti sono quelli da offrire agli ospiti o da inzuppare a colazione. Per chi vive a Montesano o nei dintorni, e per chi si trova di passaggio tra il Cilento e la Basilicata, è un indirizzo semplice e concreto da tenere a mente.