Panificio S.Ciro

Il Panificio S.Ciro si trova ad Atena Lucana, in provincia di Salerno, nella zona di Serrone. Siamo nel Vallo di Diano, l'ampia valle che separa il Cilento dalla Basilicata e che da sempre fa da cerniera tra la Campania e la Lucania. È un territorio di paesi raccolti, campi coltivati e abitudini quotidiane ancora legate ai negozi di vicinato. In questo contesto il panificio ha un ruolo preciso: è il forno a cui ci si rivolge per il pane di tutti i giorni.

Un forno di paese

Un panificio di paese come questo vive di gesti semplici e ripetuti: l'impasto, la lievitazione, la cottura, il bancone dove si sceglie il pane per la tavola di casa. Chi entra cerca di solito proprio questo: un prodotto fresco, fatto vicino a dove lo si mangia, e un rapporto diretto con chi lo prepara. Nel Vallo di Diano il pane resta un elemento centrale dei pasti, sia nei giorni feriali sia nelle occasioni di famiglia, e il forno di zona è spesso il primo riferimento.

Per chi abita ad Atena Lucana e nei dintorni, il Panificio S.Ciro è una tappa di tutti i giorni. Per chi invece attraversa la valle, magari spostandosi tra la Campania e la Basilicata, è l'occasione per fermarsi in un forno del posto e portare via qualcosa di semplice e genuino, lontano dai prodotti confezionati della grande distribuzione.