PANIFICIO OLITA

Panificio Olita si trova a San Chirico Nuovo, piccolo centro della provincia di Potenza, in Viale Olimpico. Qui il panificio non è un indirizzo da cercare per un'occasione speciale. È piuttosto una tappa che entra nella routine: si passa per il pane della giornata, si scambiano due parole al banco e si torna a casa con qualcosa di fresco per la tavola.

Un panificio di paese

In Basilicata il pane ha un posto preciso nella cucina di casa. Accompagna i pasti, si usa il giorno dopo in tante preparazioni semplici e scandisce le abitudini delle famiglie. Un panificio di paese come questo vive proprio di questo rapporto diretto con chi abita intorno: clienti che tornano, richieste che si conoscono, una relazione che si costruisce giorno dopo giorno più che con le vetrine.

Chi arriva a San Chirico Nuovo da fuori trova in Panificio Olita un modo concreto per avvicinarsi alla vita del posto. Fermarsi in una bottega dove gli abitanti fanno la spesa quotidiana dice molto di un paese, spesso più di tante descrizioni. Per chi invece è del posto, è semplicemente il panificio sotto casa, quello a cui affidarsi per il pane di ogni giorno.