Panificio Allemma

Panificio Allemma si trova a Sant'Arcangelo, in provincia di Potenza, in Via San Di Giacomo 35. È un panificio, e come tutti i forni di paese ha un ruolo preciso nella giornata di chi abita qui. È la tappa del mattino prima del lavoro, la sosta per prendere il pane prima di pranzo, il posto dove si torna quando in casa serve qualcosa per la tavola. Non è un locale in cui sedersi a lungo. È un indirizzo pratico, di quelli che si frequentano con regolarità e che finiscono per far parte delle abitudini.

Un forno nella Basilicata interna

Sant'Arcangelo è un centro dell'entroterra lucano, in una zona in cui il pane conserva un posto importante a tavola. Accompagna i pasti, si porta in campagna, si conserva per i giorni successivi. In un contesto così il panificio non è un negozio come gli altri. È il luogo in cui si compra un alimento di base e in cui ci si incrocia con i vicini, con i ritmi tranquilli di un paese della provincia di Potenza.

Da un panificio come questo ci si può aspettare quello che si cerca in un forno di quartiere: pane fresco per la giornata e prodotti da forno pensati per l'uso quotidiano, senza troppe formalità. Per chi abita a Sant'Arcangelo è un indirizzo comodo da inserire nel giro della spesa. Per chi è di passaggio è un modo semplice per portarsi a casa qualcosa del posto, o per rifornirsi prima di proseguire verso gli altri paesi della zona.