Mitro Antonio

In Via San Rocco 47, a Baragiano, si trova il panificio Mitro Antonio. L'insegna porta un nome e un cognome, come accade spesso alle botteghe dei piccoli centri della Basilicata, dove il forno è prima di tutto un punto di riferimento per il paese. Baragiano è un comune dell'entroterra in provincia di Potenza, una realtà raccolta in cui le attività di vicinato fanno parte delle abitudini di ogni giorno e i clienti si conoscono per nome.

Un forno di paese

In un panificio come questo si entra soprattutto per il pane: quello da portare a tavola a pranzo e a cena, da comprare al mattino prima di cominciare la giornata o da prendere in quantità quando in casa ci sono ospiti. È un tipo di bottega che vive di regolarità, di clienti che tornano e di ritmi scanditi dal lavoro del forno. In Basilicata il pane ha un posto importante nella cucina di casa e il panificio di paese resta il luogo dove questa abitudine si rinnova ogni giorno.

Per chi abita a Baragiano o nei dintorni, Mitro Antonio è un indirizzo pratico da tenere a portata di mano. Per chi invece è di passaggio, magari diretto verso altri centri della provincia di Potenza, una sosta in un forno locale è un modo semplice e diretto per conoscere il paese attraverso le sue botteghe, lontano dai circuiti più turistici.

Il panificio si raggiunge in Via San Rocco, al numero 47, a Baragiano (85050). Chi cerca un forno di paese nell'entroterra lucano, legato alla vita quotidiana della comunità, lo trova qui.