Profumo di Pane

Profumo di Pane è un panificio di Casalbuono, in provincia di Salerno, e si trova in Via Roma, lungo la strada che attraversa il paese. Il nome è già una dichiarazione d'intenti: qui il protagonista è il pane, il prodotto più semplice e insieme più quotidiano della tavola del Sud, quello che si compra ogni giorno e che deve essere buono senza bisogno di spiegazioni.

Casalbuono è un piccolo comune del salernitano, vicino al confine con la Basilicata, dove il panificio di paese conserva il ruolo che ha sempre avuto. È un punto di riferimento per le famiglie, un'abitudine del mattino, una fermata che fa parte della routine. In realtà come questa il forno non è solo un negozio: si conoscono i clienti, si sa chi passa a che ora e cosa prende, e la qualità si misura giorno dopo giorno, perché la clientela è fatta in gran parte di persone che tornano.

Cosa aspettarsi

Da un panificio di paese ci si aspetta pane fresco per i pasti di casa, un servizio diretto e senza fronzoli, il contatto con chi lavora l'impasto. Profumo di Pane si rivolge a chi vive a Casalbuono e nei dintorni, ma anche a chi è di passaggio nella zona e vuole portare via qualcosa di genuino da mettere in tavola o da tenere per il viaggio.

Il giudizio di chi lo frequenta è netto: su Google il panificio ha una valutazione di 4.9 su 5, raccolta su 10 recensioni. Per un forno di un piccolo centro è un segnale chiaro di affetto e fiducia da parte dei clienti, il riconoscimento più concreto per un lavoro che si ripete ogni giorno, presto, con costanza.