Tiri 1957 - Maestri dei dolci lievitati

Tiri 1957 - Maestri dei dolci lievitati è una pasticceria che si trova ad Acerenza, in provincia di Potenza, in Via Antonio Gramsci 2. Il nome lascia pochi dubbi su quale sia il cuore del lavoro: i dolci lievitati, cioè quelle preparazioni che non si improvvisano e che dipendono dai tempi giusti dell'impasto, dalla pazienza e dall'esperienza di chi le segue dall'inizio alla fine.

Una pasticceria dedicata ai lievitati

Chi entra in una pasticceria che si presenta come specializzata nei lievitati sa cosa cercare: impasti morbidi e profumati, il risultato di un lavoro paziente più che di scorciatoie. È il tipo di bottega a cui ci si rivolge per un acquisto pensato, per una ricorrenza, per un pensiero da portare a casa di qualcuno o semplicemente per concedersi qualcosa di buono durante la giornata.

Essere ad Acerenza, in un paese della provincia potentina, dà alla pasticceria il ruolo di riferimento quotidiano per chi vive in zona, ma anche di tappa per chi attraversa questa parte della Basilicata e vuole portare con sé un sapore del posto. Il locale accoglie i clienti sia al mattino sia nel pomeriggio, così da potersi fermare in diversi momenti della giornata.

Il riscontro di chi ci è già passato è solido: su Google la pasticceria ha una valutazione media di 4,4 su 5, costruita su 328 recensioni. Un numero ampio, che racconta una clientela affezionata e un lavoro apprezzato con costanza, più che un entusiasmo passeggero.