Salvia Ranch è un ristorante braceria situato in Contrada Santa Maria, a Savoia di Lucania, nel cuore della provincia di Potenza. La struttura nasce nel 2012 come realtà ricettiva legata all’accoglienza degli amici e dei cavalli, sviluppandosi poi in un locale dedicato alla ristorazione e all’esperienza del territorio. L’ambiente è immerso nel verde e associato a un centro equestre, caratteristica che rende il locale diverso dai tradizionali ristoranti della zona e adatto sia a una cena informale sia a una sosta durante una giornata nella natura. La proposta gastronomica valorizza la cucina lucana con ingredienti genuini e materie prime selezionate. Tra le specialità figurano i fusilli lucani al sugo con guanciale stagionato, i piatti a base di rafano, la carne di maiale con peperoni all’aceto, l’agnello e le preparazioni alla Salviana. La braceria propone tagli come Scottona, Tomahawk e Angus, cotti alla brace e serviti secondo il peso. Il menu comprende inoltre pizze artigianali, tra cui la Salviana, con mozzarella, pancetta, zucchine e salvia. Le informazioni disponibili descrivono un locale orientato alla cucina tradizionale, alla convivialità e al rapporto con il territorio. Le recensioni presenti su Tripadvisor riportano una valutazione complessiva molto positiva e indicano Salvia Ranch tra i locali più apprezzati di Savoia di Lucania. Vale la pena visitarlo per combinare specialità lucane, carne alla brace, pizza e un contesto rurale immerso nel verde.
