Le Grotticelle

Ci siamo andati a cena con degli amici. Locale molto bello, in termini di arredo e cura del dettaglio, sia all'interno che all'esterno. Abbiamo optato per la pizza, ma ha un menù molto ricco anche con primi e secondi di carne. La pizza ha un impasto soffice e molto digeribile, condita con ingredienti di eccellenza, e abbinamenti mai scontati. Molto molto buona. Prezzi un po' sopra la media, ma anche la qualità del prodotto lo è. Da ritornare assolutamente.

Esperienza davvero molto positiva a Le Grotticelle...Ho avuto modo di assaggiare la Genovese nelle versioni fritta e soffritta, una fettina di Nonna Tony e la pizza Carciofo senza spine. Quello che mi ha colpito maggiormente è sicuramente la ricerca e la qualità degli ingredienti, poichè riscontriamo, prodotti locali, di nicchia e selezionati con grande attenzione, che permettono di raccontare il territorio e, soprattutto, di valorizzare gli abbinamenti. La Carciofo senza spine ne è stata un ottimo esempio, pizza in cui la materia prima ha un ruolo centrale e dove si percepisce chiaramente la volontà di andare oltre il semplice "mettere gli ingredienti" sulla pizza. L'impasto l'ho trovato buono, anche se personalmente non è stato l'aspetto più memorabile dell'esperienza. Il cornicione, soprattutto nella parte interna, mi è sembrato leggermente meno cotto di quanto avrei preferito; va detto che siamo arrivati con circa mezz'ora di ritardo per un problema con l'auto e quindi potrebbe essere stata semplicemente una casualità legata al tardo orario. Una nota di merito va sicuramente al servizio, nonostante il nostro ritardo, siamo stati accolti con grande cordialità e gentilezza, cosa che ho apprezzato particolarmente. Interessante la possibilità di scegliere un percorso degustazione, che personalmente mi piacerebbe provare in futuro per conoscere meglio la filosofia del locale. Piccola nota migliorabile, avrei gradito una scelta un po' più ampia di vini al calice. Nel complesso, una pizzeria che consiglio senza dubbio. La cosa che più mi ha convinto è la cura nella selezione delle materie prime, ingredienti ricercati, prevalentemente legati al territorio, utilizzati con l'obiettivo di far emergere la qualità e l'identità degli ingredienti stessi. Ed è proprio questo, secondo me, uno degli elementi che distingue Le Grotticelle.

Ieri sera abbiamo festeggiato i 60 anni di zia Gerardina da Le Grotticelle… e che dire: una scoperta magnifica! Una location meravigliosa, immersa nella natura e con un’atmosfera davvero speciale. Il cibo è stato semplicemente eccezionale: materie prime di qualità e piatti curati in ogni dettaglio. Le ribs, cotte a bassa temperatura per ore, erano incredibilmente morbide e piene di gusto… davvero sublimi! Ottima anche la trippa fritta: una novità assoluta per me che non la mangio, ma che si è rivelata una piacevolissima sorpresa. Il caciocavallo impiccato è un must, mentre il pasticcio caggianese è stato semplicemente delizioso. Il gelato artigianale, fatto da loro, è una vera specialità. E per concludere in bellezza, lo chef Angelo Rumolo ci ha regalato uno spettacolo preparando davanti a tutti gli spaghetti all’assassina: un finale perfetto! In più, ci sono anche camere per soggiornare in questo luogo unico, affacciato sulle montagne. Se siete in zona, non potete assolutamente perdervelo. ❤️

Tornare per la quarta volta in un posto come @legrotticelle e restare ogni volta stupiti è la prova che @angelorumolo non è solo un pizzaiolo, ma un vero custode del territorio. Portare degli amici per la prima volta e vedere lo stupore nei loro occhi è stata la conferma definitiva: questo posto siede stabilmente sul podio dei nostri preferiti in assoluto. 🏆 Abbiamo scelto il menù degustazione, un vero e proprio viaggio tra prodotti del territorio e a km 0: • Maracuccita: una carezza antica nel ruoto con farina di maracuoccio. • La Mati e la Ginny Wild (dedicate alle figlie di Angelo): equilibrio perfetto tra asparagi, uovo e la nobiltà del vitello alburnino. • Alici e Papaccella: un’esplosione di sapidità. • Carciofo senza spine: una complessità incredibile con l’aglio fermentato e il miele di castagno. Fuori menù ci siamo concessi uno spaghettone Cacio, pepe, tartare e tartufo da perdere la testa e una classica pizza con pomodoro stracotto e pecorino locale che profuma di casa. Abbiamo chiuso in bellezza con i loro dolci e il gelato artigianale. Se cercate la “Pizza di Territorio”, quella vera, sapete dove andare. Grazie Angelo! 🍕 #magnamagnabloggers #legrotticelle #angelorumolo #50toppizza #caggiano

In compagnia di amici abbiamo cenato degustando diverse pizze. Beh… c’è veramente poco da dire ogni morso era un viaggio. Prodotti ricercati e veramente ottimi. La pasta della pizza leggerissima, sembrava di mordere una nuvola. Livello davvero alto a prezzi normalissimi. Servizio molto molto attento e locale meraviglioso. Le pizze tutte ottime ma quella che mi ha colpito è stata la Ginny wild (gusto personale ovviamente). Ci ritorno al 100% perché il viaggio lo vale tutto (dista da me circa 160 Km). Ah… non è solo pizzeria anzi… e tutto il resto, dall’antipasto al secondo, all’altezza delle aspettative. Angelo e famiglia sono accoglienti ed attenti al cliente.