Forno Palese

Forno Palese è un laboratorio artigianale a conduzione familiare situato a Potenza, conosciuto per la produzione di pane e specialità dolci e salate della tradizione lucana. Le informazioni disponibili online descrivono il locale come un forno dedicato alla lavorazione artigianale, con particolare attenzione ai prodotti tipici del territorio. La specialità più caratteristica è la strazzata, una focaccia lucana tradizionalmente preparata con semola di grano duro, affiancata da altre proposte da forno pensate per il consumo quotidiano e per l’asporto. Il punto vendita si trova in Viale del Seminario Maggiore, 69, nel capoluogo lucano, ed è presentato come un’attività semplice, genuina e legata alla cultura alimentare locale. Il nome Palese è associato anche al Forno delle Sorelle Palese, realtà familiare nata nel 1984 dall’iniziativa di tre sorelle e attiva nella produzione di pane, tarallo aviglianese, ficculi, tarallucci al finocchietto e stozze; non è tuttavia possibile confermare con certezza che tutte le informazioni storiche e produttive siano riferibili alla sede denominata specificamente Forno Palese di Viale del Seminario Maggiore. L’ambiente è verosimilmente quello informale e funzionale di un panificio di quartiere, adatto a una pausa veloce o all’acquisto di prodotti da portare via. Vale la pena visitarlo per assaggiare una specialità lucana autentica e per la proposta artigianale legata alla tradizione potentina.