Fandango - Potenza

Fandango è una pizzeria e locale di cucina situato in Via dei Molinari 37 a Potenza, oggi conosciuto per la proposta firmata dal pizzaiolo Salvatore Gatta. La storia professionale di Gatta è legata alla pizza nel ruoto, presente nel menu dal 1995; nel 2005 il locale si è trasformato in un pub, ampliando l’offerta con specialità della cucina italiana e preparazioni ispirate al territorio lucano. Dal 2020 Fandango opera nella nuova sede di Potenza. La filosofia culinaria combina la tradizione della pizza napoletana con ingredienti e sapori della Basilicata, spesso reinterpretando piatti regionali in chiave contemporanea e trasformandoli in condimenti per la pizza. Il menu comprende pizze classiche, pizze di ricerca, margherite, marinare, pizze croccanti, proposte stagionali, pizze iconiche della casa e pizze dolci. Sono disponibili anche fritti napoletani, rosticceria, antipasti, primi, secondi e insalate. Tra gli elementi distintivi figurano impasti senza glutine, integrali multicereali, al cioccolato fondente e all’acqua di pomodoro. Il locale è inoltre associato all’Associazione Verace Pizza Napoletana, un riconoscimento coerente con l’attenzione alla tecnica e alla tradizione. Fandango è indicato come una destinazione interessante per chi desidera una pizza napoletana arricchita da prodotti e memoria gastronomica lucana, in un ambiente adatto sia a una cena informale sia a un’esperienza gastronomica più ricercata.