Casarsa -Pizzeria lucana-

Casarsa - Pizzeria Lucana è una pizzeria di quartiere situata in Via Alfredo Viviani, nel cuore di Potenza, nata dall’esperienza e dalla passione di Antonio e Giovanni Spera, padre e figlio, ristoratori e pizzaioli. Il progetto unisce le radici della tradizione lucana a una visione contemporanea della pizza, con l’obiettivo di offrire un ambiente semplice, informale e accogliente, aperto a chi desidera conoscere l’identità gastronomica del territorio. La proposta ruota attorno alla cosiddetta pizza potentina contemporanea, realizzata con un impasto diretto semi-integrale composto indicativamente da farina di tipo 0 e farina integrale, sottoposto a una lievitazione compresa tra 24 e 48 ore. I condimenti valorizzano materie prime lucane e italiane, con accostamenti tradizionali ma anche creativi. Tra le pizze più rappresentative figura la Signor Antonio, con crema di peperoni, fiordilatte, pancetta tesa, cacioricotta affumicata e mollica fritta, una combinazione che richiama sapori e ingredienti della Basilicata. Il menu comprende anche pizze classiche e speciali, fritti, antipasti, pan-ruccoli, dolci e altre proposte informali. Il locale dispone di una sala interna di circa 50 coperti e di uno spazio esterno stagionale con una capienza simile; l’atmosfera è descritta come moderna, giovane, dinamica e familiare. Le recensioni valorizzano soprattutto la qualità della pizza, la cortesia del personale, il servizio e il buon rapporto tra prezzo e proposta. Casarsa è stata inoltre segnalata da guide e pubblicazioni gastronomiche, tra cui 50 Top Pizza e Identità Golose, per il legame tra tradizione lucana e ricerca contemporanea. È una destinazione indicata per una cena informale, per assaggiare ingredienti locali in chiave moderna e per vivere un’accoglienza diretta e autentica.