Panificio di D'Agostino Egidio

A San Giorgio Lucano, in Via Giuseppe Giusti, il Panificio di D'Agostino Egidio porta il nome di chi lo gestisce. È uno di quei forni che nei piccoli centri della Basilicata fanno parte della giornata: ci si ferma la mattina per il pane, si scambiano due parole al banco e si riparte con il sacchetto ancora tiepido sotto il braccio.

San Giorgio Lucano è un paese raccolto, nel sud della provincia di Matera, lontano dai flussi turistici più battuti. Qui il panificio è prima di tutto un servizio per chi ci vive. Il pane è il centro della tavola, accompagna il pranzo e la cena e finisce anche nei piatti del giorno dopo. Un forno di paese lavora soprattutto per questo: preparare ogni giorno quello che serve alle famiglie della zona, senza troppi giri di parole.

Cosa aspettarsi

Chi entra trova un'attività a misura di paese, con un rapporto diretto tra chi impasta e chi compra. Non è un locale dove sedersi a tavola: è una bottega dove si acquista e si porta a casa. Per chi è di passaggio a San Giorgio Lucano, magari durante un giro tra i paesi dell'entroterra materano, fermarsi al forno è un modo semplice per conoscere un pezzo di vita quotidiana del posto.

I pochi giudizi lasciati online dai clienti sono tutti positivi, un segnale che va nella stessa direzione della clientela abituale, quella che torna per comprare il pane e sa cosa aspettarsi. Un posto concreto, legato al paese e alle sue abitudini.