Panificio

Il Panificio si trova in Via Trieste, a Bernalda, comune della provincia di Matera che dall'entroterra lucano scende fino al mare di Metaponto. È un panificio nel senso più semplice del termine: un luogo legato ai gesti quotidiani, dove si passa per prendere il pane da portare in tavola e si scambiano due parole al banco.

Il forno come abitudine di paese

In Basilicata il pane non è un contorno: accompagna i pasti dall'inizio alla fine, e il forno sotto casa resta un punto fisso della giornata. Nei centri come Bernalda il panificio è spesso una delle prime tappe del mattino, prima del lavoro o della spesa, e un riferimento per chi vuole qualcosa di fragrante da mettere in tavola a pranzo o a cena. È questo lo spirito con cui si arriva in un locale come il Panificio di Via Trieste: niente di complicato, ma la concretezza di un prodotto che si consuma ogni giorno.

Per chi abita in zona è un indirizzo da inserire nella routine. Per chi visita Bernalda, magari durante una giornata tra il paese e la costa ionica, può essere l'occasione per entrare in un forno locale e portarsi via qualcosa di semplice da mangiare lungo la strada o da condividere a casa.