Pane, pizza e Fantasia

Pane, pizza e Fantasia è un panificio di Latronico, nel sud della provincia di Potenza, in Piazza Umberto I. Il nome mette in chiaro le intenzioni: al centro ci sono il pane e la pizza, i due prodotti che in un paese lucano accompagnano la giornata dalla mattina alla sera. La parola fantasia lascia intendere un forno che non si ferma alla produzione di base e che si prende qualche libertà sul banco.

Un panificio di paese ha un ruolo preciso nella vita di una comunità. È il posto in cui si passa presto per il pane della tavola, dove si prende un pezzo di pizza per uno spuntino o per il pranzo e dove si ordina qualcosa in più quando a casa arrivano ospiti. Il rapporto con chi sta dietro al bancone fa parte del servizio, così come il fatto di trovare ogni giorno prodotti appena sfornati.

Una sosta a Latronico

Latronico si trova nell'area del Pollino lucano, in un territorio di montagna in cui la panificazione è da sempre legata alla vita quotidiana. Per chi è di passaggio, un forno in piazza è un modo semplice e concreto per mangiare qualcosa del posto senza sedersi a tavola: si entra, si sceglie e si riparte, magari con una pagnotta da portare via.

Pane, pizza e Fantasia è quindi l'indirizzo giusto per chi cerca un panificio a Latronico: il pane per casa, la pizza per una pausa veloce e quel tanto di inventiva che il nome promette.