Magie di Grano

Magie di Grano è un panificio che si trova a Nemoli, in provincia di Potenza, nel sud-ovest della Basilicata. Già dal nome si capisce da dove parte tutto: dal grano, cioè dalla materia prima che in un forno di paese conta più di qualsiasi altra cosa. È una bottega legata alla vita quotidiana, quella in cui si entra per il pane della giornata e da cui si esce con la spesa per la tavola di casa.

Un forno nel cuore del Lagonegrese

Nemoli è un piccolo comune del Lagonegrese, affacciato sulla valle del Noce e vicino al Lago Sirino, una zona di montagna e di boschi che si trova a breve distanza dal confine con la Calabria e dalla costa di Maratea. In centri come questo il panificio ha un ruolo preciso: è uno dei luoghi in cui il paese si incontra al mattino, dove si conoscono i clienti e dove il pane accompagna i pasti di tutta la settimana.

Per chi è di passaggio, magari diretto al lago o di ritorno da un'escursione sul Sirino, una sosta in un forno locale è un modo semplice per portarsi a casa un pezzo del territorio. In Basilicata la cultura del pane è radicata e i panifici di paese ne sono i custodi più diretti, con prodotti pensati per essere mangiati ogni giorno, non per stupire.

Magie di Grano è quindi un indirizzo da tenere presente a Nemoli per chi cerca pane e prodotti da forno in un contesto genuino e di prossimità, lontano dai circuiti più turistici e vicino alle abitudini di chi in questi luoghi ci vive.